François de Solminihac est l'arrière petit-fils du créateur des fameuseshuîtres plates du Bélon, Auguste de Solminihac, qui a su profiterintelligemment du site.   

     L'exploitation se situe à l'endroit où le Bélon sejette dans l'océan, d'où une eau moins salée qui donne son goût particulieraux huîtres qui y sont élevées. 

    L'intérieurde la cour

    A travers l'évolution de cette exploitation,la famille de Solminihac a tenu à conserver un certain artisanat afin deconserver la réputation qu'elle cultive depuis plus d'un siècle et de garder legoût unique de ces huîtres.

    Auparavant, leshuîtres étaient sauvages et personne n'avait pensé à les élever. Auguste deSolminihac restera donc un pionnier dans ce domaine.

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