Pour ouvrir une huître plate, il faut un petit couteau et un bon torchon : il faut caler l'huître dans le torchon de la main gauche  afin qu'elle ne puisse pas bouger lors de l'ouverture, et prendre l'huître de sorte qu'on puisse l'ouvrir par derrière. On plante le couteau dans l'arrière de l'huître, puis on le glisse sous la coquille du dessus afin de couper le muscle. Il ne reste plus qu'à soulever la coquille et à déguster l'huître.

    Pour une huître creuse, il faut caler l'huître de sorte qu'on puisse l'ouvrir par le côté. On glisse le couteau, on coupe le muscle puis on ouvre l'huître.

  Vous pouvez déguster vos Huîtres accompagnées d'un vin blanc (Muscadet, Grâves, Bourgogne, Sauvignon, Sancerre, Riesling...), avec ou sans citron selon les goûts!

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