L'huître creuse et l'huître plate sont deux huîtres qui ont un système de reproduction différent puisque la première est ovipare et la seconde est vivipare.

    En outre, les huîtres sont transsexuelles, c'est à dire qu'elles peuvent changer de sexe d'une saison de reproduction sur l'autre, voire au cours de la même saison de reproduction.

L'huître creuse

    En période de reproduction, l'huître creuse est soit mâle, soit femelle : l'huître femelle propulse ses oeufs dans l'eau, tandis que l'huître mâle y répand sa laitance. La fécondation peut alors se faire dans l'eau.

L'huître plate

    L'huître mâle répand aussi sa laitance dans l'eau, mais contrairement à l'huître creuse, l'huître femelle conserve ses oeufs dans sa poche filtrante. Grâce à cette poche, l'huître femelle va récupérer sa laitance présente dans l'eau et féconder les oeufs à l'intérieur de la coquille, puis les propulser dans l'eau. Cette méthode est plus efficace car une plus grande partie des oeufs sont fécondés.

    Pour conclure, une fois dans l'eau, pour survivre, la jeune huître, appelée naissain, doit pouvoir se fixer rapidement; c'est pourquoi on installe des capteurs à proximité. Ce sont en fait des tuiles chaulées, voire des coquilles de moules, qui facilitent la fixation du naissain.

Tuiles chaulées

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